酒星飘香丰镇来

    丰镇市地处晋冀内蒙古三省区的结合部位，从明朝中期兴起的"走西口"这一大的移民潮时起，丰镇就已逐步成为北方重要的商埠，乾隆初年，这里已成为内地通往草原的粮食和牲畜交易市场，她的兴起远早于今天的呼包二市。

     晋冀文化与草原文化孕育出了浓郁的西口文化，酒文化自然也就源远流长。6月中旬，乌兰察布市影协的乌苏,刘丽英,孟繁珍,刘艳农一行在酒香扑鼻的丰镇酒星酒业的车间里，用镜头见证了古法酿酒的神奇。

    好水酿好酒。丰镇市水资源丰富，河流由永定河、内陆河两个水系构成，大部分河流为永定河上游流域。这里的矿泉水日流量1400吨以上，经鉴定，低钠，含偏硅酸，含锶较高，是国内少有的优质矿泉水。

    选用上等优质的玉米和高粱也是丰镇酒星的秘诀之一。清晨五点，缸师傅们已经在开始拌料。

在热气腾腾的车间里却要严格控制原料的温度，完成了蒸锅糊化，马上出锅扬撒吹风降温。

祖籍河北，出身于酿酒世家的总经理王泽民，关于酒有着太多的故事和经历，他的童年就是在大酒缸间捉迷藏里长大的。

出锅入窖

酿酒的原料要在这些大缸里盖上被子大睡28天。

将发酵好的原料再上蒸锅出酒。

　
做到远近一个厚度，一个温度真的很不容易。

　　
一个早上的紧张工作之后，有二十分钟的空当可以吃早点了，吃嘛嘛香。

主抓生产的骨干老孙参加工作后，经历了1950年建厂时就延用的洋河大曲和如今改用的汾酒工艺，产品质量控制的一把好手。

用来收集酒蒸汽的冷却装置。

　
出酒是个激动人心的时刻。"看花摘酒"是个功夫活，老师傅凭借酒花就能定出酒的级别。

原酒收集到小车上进入下一个车间。
　

年产量5000吨的酒星酒已经走出内蒙古，成功打入了山西,河北,辽宁,江苏等地。

副产品酒糟作为上等饲料供不应求。

    王泽民总经理告诉我们，这种叫做酒海子的存放酒的木质容器是已有60多年了，内部用猪血和桑叶纸糊过后，漏水却不漏酒，陈年储藏酒香奇特。酒星酒业对于传统文化的发掘和传承还有很多工作要做。